JAIME UZ

JAIME UZ

Restaurante Arbidel (Ribadesella)

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JAIME UZ NACIÓ EN OVIEDO. Su familia tenía un restaurante y, desde pequeño, le tocó vivir intensamente la gastronomía. Cuando llegó el momento, con 16 años, comenzó a trabajar en diferentes lugares. Hacía sus pinitos, en su casa y fuera de su casa. Después, empezó a estudiar en la Escuela de Hostelería de Oviedo y aquí fue donde conoció la gastronomía más profundamente. Tras años estudiando allí y haciendo prácticas y cursos, inició su trayectoria con Luis Irizar en San Sebastián. Después comenzó a trabajar en el grupo de Martín Berasategui, en dos de sus restaurantes, concretamente. En su época en el País Vasco, también estuvo en Zuberoa (durante 3 años). De ahí volvió a Asturias y, tras varios años trabajando en distintos restaurantes, en 2009, inauguró Arbidel, donde hoy continúan y, donde hace casi tres años, consiguieron una estrella Michelín.

 

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www.arbidel.com

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